coco在幸褔弄的時光

花生豆腐

-這是阿芳老師的食譜中的其中一道小吃

  我做過很多次了, 有吃過的朋友也常常問要怎麼做,拖好久了, 這次終於整理好了。由其現在天氣漸熱, 做好放在冰箱, 隨時都可以被滿足, 加黑糖蜜就是最好的消暑甜品、淋上醬油加上蔥花就是涼拌菜了!

  我的花生漿沒有濾過,吃起來雖然沒有很細嫩但口感及香氣都十足, 老人小孩都適合, 這是一道優質蛋白質的食品!

因為容器的杯口不大, 盛裝時很容易沾在邊上, 本以為自己家要吃的沒關係, 就沒處理..... 如果那時我有順手擦掉, 現在畫面就會好看多,真是每個環節都不能掉以輕心啊! 

材料:

A:花生仁1杯, 水四杯

B:玉米粉6大匙, 水1/2杯

C:糖水或薑汁醬油,柴魚片,芥末醬各適量

調味料:

細砂糖1大匙  鹽1/2小匙

作法:

1.花生仁加水,以果汁機打成漿,加入調味料煮開。再以材料B調成粉水勾芡, 熄火, 盛入杯模中, 待冷卻後蓋上蓋子, 冷藏。

2.食用時, 搭配糖水,即甜品。搭配鹹的醬汁, 即為一道菜。

 PS.1.材料中的玉米粉,我用家中的蓮藕粉代替; 藕粉最好先加水用果汁機稍為打一下, 煮起來才不會有顆粒。

   2.如果不介意花生模的顏色, 用未脫模的花生就可以了。